NHKプラスでの配信が26日午後9時24分まで【きょうの料理】ほっこり「たまごサンド」

シェフのOFFごはん、坂田 阿希子さんの大好きなたまごサンドのレシピ

たまごのサンドイッチは定番ですが、今は、ゆで卵を刻んでマヨネーズとあえるタイプではなく、オムレツや卵焼きのような和風、洋風のお料理をはさむのが人気です。

個人的には、子どもの頃からゆで卵もマヨネーズも大好きなのに、混ざっている柔らかい卵サンドが苦手だったので、大人になってからこのタイプのサンドイッチを初めて見た時は、目からウロコで感激しました。

調理時間 10分

エネルギー 400kcal塩分 1.9g

材料 1～2人分

• 食パン８枚切り4枚
• 卵3コ
• きゅうりのピクルス市販/小適宜
• マヨネーズ・塩・バター

つくり方

1　食パンの片面にマヨネーズを大さじ1/2ずつ塗る。

2　ボウルに卵を溶きほぐし、塩1つまみを加えて混ぜ、目の細かいざるでこす。

3　小さめのフライパン（直径18～20cm）にバター大さじ1を強めの中火で溶かし、2の卵液を流し入れる。耐熱のゴムべらで大きく混ぜながら、30秒間ほど焼く。

4　ひとまとめにできるほどの半熟状になったら、折りたたみながら端に寄せ、オムレツの形に整える。弱めの中火にして卵の中央に軽い弾力が出るまで焼く。

5　耐熱のゴムべらで半分に切り、すぐに取り出して1の食パン2枚に1切れずつのせる。

6　残りの食パンのマヨネーズを塗った側を下にしてオムレツをそれぞれはさみ、手で軽く押さえて密着させる。

7　食パンの底辺を利き手側に置き、みみを切り落とす。パンを90度ずつ回しながら、利き手側のみみを切り落としていく。食べやすい形に切って器に盛り、好みできゅうりのピクルスを添える。

とても簡単ですね！

簡単な作り方ですが、卵液をざるでこしてからオムレツにする、断面を切りそろえるなどの丁寧な仕事がよりおいしくしてくれます。スープやフライドポテトなどと軽めのランチにしたり、食べ盛りや甘いものが苦手な子のおやつにもいいですね。

このレシピは3月19日に放送されたものですが、26日に配信が終了します。